Bataattibrowniet

 En ole sen enempää tutustunut tähän paleo ruokavalioon, mutta yksi resepti kiinnitti huomioni. Bataattibrowniet. Näitä voi tarjota vaikka keliaakikolle. Todella maistuvia, ei liian makeita. Suosittelen kokeilemaan. 🙂

 Mielestäni browniet tosin kaipasivat jonkinlaisen päällisen. Ensi kerralla voisin kokkailla sellaisen, nyt käytin Ihanaa Hersheysin kinuskikastiketta. Toimi. 🙂

 100g tummaasuklaata, suositeltavaa olisi, että olisi vähintään 70%

150g bataattia kuorittuna ja keittettynä

1/2 dl juoksevaa hunajaa

3 kanamunaa

3rkl  raakakaakaojauhetta

1rkl kookosjauhoa

1rkl kookosöljyä

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta/ruokasoodaa

1/2 tl ruususuolaa

Kuori ja kuutioi bataatti, keitä pehmeäksi ja soseuta. Laita jäähtymään. 

Sulata suklaa ja kookosöljy vesihauteessa, sekoittele kunnes suklaa on kunnolla sulanut

Sekoita kuivat aineet keskenään

Vatkaa kanamuna ja hunaja sähkövatkaimella paksuksi vaaleaksi vaahdoksi, sitten sekoita joukkoon sulanut, muttei liian kuuma suklaa-öljyseos, sekoita hyvin ja lisää bataattisose. Sekoita jälleen hyvin.

Lopuksi lisää kuivat aineet sekaan ja sekoita tasaiseksi massaksi

Kaada massa sopivaan vuokaan esim 20cm x25 cm. Vuoraa vuoka öljytyllä leivinpaperilla. Itse ripottelin vielä kakun päälle hieman fariinisokeria ja ja hunajaa.

Paista n. 35-40 min 160 asteisessa uunissa. Tarkista kypsyys hammastikulla

Ota pois uunista, anna jäähtyä, leikkaa paloiksi ja nauti. 🙂